Chi siamo
L’azienda Paverazzi viene fondata nel 1921, con il nome di “Società Anonima di Barco”, nello stesso luogo dove sorge oggi, nel comune di Bibbiano, in una distesa di prati stabili, al centro dell’area nota come la culla del Parmigiano Reggiano.
Da diverse generazioni di casari, l’area dei Paverazzi è rimasta intatta: prati millenari, terreni naturali, una base erbosa protetta.
Vacche da latte di razza selezionata, alimentate con foraggi naturali locali e mangimi vegetali, producono un latte pregiato di primissima qualità, raccolto in due mungiture giornaliere.
Un patrimonio di sapere antico, l’esperienza e la dedizione dei mastri casari, fanno di questo Parmigiano Reggiano un prodotto tipico inalterato negli anni.
Naturalità e tradizione che confluiscono sulla QUALITA’ del Parmigiano Reggiano.
IL BUONO E IL BELLO DELLA NOSTRA TERRA
210 è il numero di matricola che identifica Paverazzi, un numero autorevole che richiede estrema cura nel conservare quei parametri di qualità previsti dalla legge (la norma europea del Reg. CEE 2081/92 ed il riconoscimento del Reg. (CE) N. 1107/96).
L’azienda Paverazzi è certificata ISO 9001.
La sua conservazione è dovuta soltanto all’elevata qualità delle materie prime e alla cura della lavorazione: il Parmigiano Reggiano non contiene conservanti, né coloranti, né antifermentativi.
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano applica la marchiatura di qualità dopo una stagionatura minima di 12 mesi. Paverazzi produce Parmigiano Reggiano con un minimo di stagionatura di 24 mesi.